Ár hvert halda bakarar keppni sín á milli um köku ársins og var þemað í ár Doré karamellusúkkulaði frá Síríus.
Guðrún Erla Guðjónsdóttir bakari og nemi í kondítor hjá Mosfellsbakaríi vann keppnina í ár með unaðslegri Doré karamellumousse með passion- kremi og mjúkum heslihnetumaregnsbotn. Kakan er hjúpuð með gull glaze og skreytt með handgerðum súkkulaði laufblöðum. Verð 6.480,-kr
Kaka ársins 2023 innihald: Rjómi, karamellusúkkulaði (sykur, kakósmjör, nýmjólkurduft, karamelluduft 10,5% (undanrennuduft, mysuduft,
sykur, mjólkurfita, náttúrulegt vanillubragðefni), undanrennuduft, brúnaður sykur (1,5%), ýruefni (E322),
kakómassi, salt), sykur, karamellusúkkulaði (sykur, kakósmjör, nýmjólkurduft, kakómassi, undanrennuduft,
brúnaður sykur (1,5%), ýruefni (sojalesitín), bragðefni, krydd, náttúruleg vanilla), eggjahvítur, nýmjólk, ástaraldin
púrra (ástaraldin púrra (90%), sykur), heslihnetur, glúkósi, hvítt súkkulaði (sykur, kakósmjör (30%),
nýmjólkurduft, ýruefni (sojalesitín), náttúrulegt vanillubragðefni), sæt mjólk (mjólk, sykur), smjör (rjómi), vatn,
hveiti, glært gel (glúkósasíróp, vatn, sykur), mjólkursúkkulaði (sykur, kakósmjör, nýmjólkurduft, kakómassi,
ýruefni (sojalesitín), bragðefni), eggjarauður (eggjarauður, vatn, rotvarnarefni (E211)), pralín (hveiti, sykur,
sólblóma- og repjuolía, mjólkurfita, mjólkursykur, mjólkurprótein, salt, maltextrakt (bygg), lyftiefni (E500ii),
ýruefni (sólblómalesitín), þráavarnarefni (E306)), gelatín, pálmaolía, litarefni (E171, E172).
Orka | 1562 kj |
373 kkal | |
Fita | 23 g |
Þar af mettuð | 12 g |
Kolvetni | 36 g |
Þar af sykurtegundir | 34 g |
Trefjar | 1,0 g |
Prótein | 5,6 g |
Salt | 0,2 g |
Rúnar Fel, tertugerðarmeistari hjá Mosfellsbakaríi vann keppnina um köku ársins 2022 með silkimjúka pistasíu-mousse með Creme-Brulee-miðju, hindberjageli og stökkum pistasíubotni. Hún er hjúpuð með súkkulaði og toppuð með pistasíu kremi. Verð 6.480,-kr
Kaka ársins 2022
Rjómi, créme brulée Bourbon (undanrenna, rjómi, mjólkurfita, sykur, eggjarauður, umbreytt sterkja, bindiefni (E461, E331, E407), vanilla, Bourbon þykkni, náttúruleg bragðefni, ýruefni (E471), litarefni (E160a), vanillufræ), hvítt súkkulaði (sykur, kakósmjör, nýmjólkurduft, ýruefni (sojalesitín), náttúrulegt vanillubragðefni), nýmjólk, hindberjapúrra, sykur, dökkt súkkulaði 70% (kakómassi, sykur, ýruefni (sojalesitín), náttúrulegt vanillu bragðefni), kransamassi (apríkósukjarnar, sykur, möndlur, glúkósasíróp, rotvarnarefni (E202), sýrustillir (E330)), pistasíumauk (pistasíuhnetur, bragðefni (repjuolía, möndluolía)), gljái (glúkósasíróp, vatn, sykur, bindiefni (E422, E440), sýrustillir (E331, E331), rotvarnarefni (E202)), glúkósi, hindber, pralín (hveiti, sykur, sólblóma- og repjuolía, mjólk, salt, maltextrakt (bygg), lyftiefni (E500ii), ýruefni (sólblómalesitín), þráavarnarefni (E306)), gelatín, smjör (rjómi, salt), egg, hunang, maíssterkja, sítrónusafi, möndlur, hindberjabitar (sykur, hindber, tapíókasterkja, þykkni úr hindberjasafa), vínberjafræolía, pistasíuhnetur, rotvarnarefni (E211).
Næringargildi í 100 g:
Orka | 1350 kj |
323 kkal | |
Fita | 20 g |
Þar af mettuð | 10 g |
Kolvetni | 29 g |
Þar af sykurtegundir | 27 g |
Trefjar | 1,7 g |
Prótein | 5,4 g |
Salt | 0,1 g |